Rustic Frittata with Fresh Vegetables
It was “breakfast for dinner” night at my house last night. Sometimes, I just don’t feel like preparing a heavy meal. Other times, I am short on time because I am running the kids in one direction and my husband is running in another. Life on our farm is very hectic and often quick and satisfying meals work best. I love making “breakfast for dinner” because it usually is quick and it is definitely satisfying.
Eggs are about the quickest thing you can make when pressed for time. My Rustic Frittata with Fresh Vegetables is packed with proteins and healthy vegetables. It is hearty, versatile and satisfying. It is great putting all the fresh veggies we grow here at Russo’s to good use. I also love it because it is a great way to clean out the frig!
This version is made with tomatoes, onion, mushrooms and cheese. Have some squash or kale you want to get rid of, dice them up and add them into the mix too! Have some bacon or chorizo that’s staring you in the face each time you open the door? What the heck, cook it up and throw that in too. The ingredient options are endless.
Here’s how to make my version.
First, grab some farm fresh eggs. I used 10 for this recipe.
Next, I cleaned out my refrigerator. I found mushrooms, onions, mozzarella cheese, parmesan cheese and a few tomatoes. Chop them up and set aside. Oh, and don’t forget the fresh herbs. I raided my herb garden and chopped up some fresh basil and oregano.
I then cracked all of the eggs in a bowl and whisked them together with one half cup of milk.
After you finish chopping all your veggies, heat your frying pan heated and season with oil. Add the mushrooms, tomatoes, and onions to pan. Saute for 3 minutes on medium heat. I seasoned the vegetables with salt and pepper after I finished sauteing them because I did not want the mushrooms to sweat and become water-logged. Doesn’t that look yummy??!!
Now, pour the eggs into the pan. Add cheeses and fresh basil and oregano. Cook for about one minute until bottom is starting to set and firm up.
Once the frittata is starting to set, place is a 375º oven and bake for 15-18 minutes. The top should be set and starting to turn a very light brown.
Once I removed the frittata from the oven, I let it set for a few minutes and then took my spatula to loosen the sides. I was easily able to slide to onto a cutting board and cut into 8 slices.
Now, my family got to dig in and enjoy.

- 10 Eggs
- 1/2 cup milk
- 1/2 cup diced onion
- 1 cup cremini baby portabella mushrooms
- 2 to matoes diced
- 1 cup mozzarella cheese grated
- 1 cup parmesan cheese grated
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon pepper
- 1/2 cup fresh basil chopped
- 1/4 cup fresh oregano chopped
- 2 tablespoons oil
- Preheat oven to 375 degrees.
- Chop onion, tomatoes, mushrooms, basil and oregano. Set aside.
- In medium bowl, crack eggs and whisk together with milk.
- Heat a large frying pan at medium heat. Add 2 tablespoons of oil and coat the bottom of the pan.
- Add eggs and then add the chopped vegetables, cheeses and herbs.
- Cook until bottom starts to set.
- Once set, bake in 375 degree oven for 15-18 minutes until frittata is firm.
- Remove from oven and let set for a few minute.
- Take a spatula and loosen frittata around side of the pan.
- Slide out onto a cutting board or large round serving dish. Cut into 8 slices.
As I said before, the flavor combinations are endless. Here are a few other frittatas I like to make:
- Spinach and feta cheese
- Ham, cheddar cheese, and red peppers
- Asparagus, garlic and onion
- Zucchini, Italian sausage, tomato and provolone
Hope you like this recipe. It so versatile and can be served for breakfast, brunch, lunch and yes, EVEN dinner! Do you make frittatas at home? I would love to know what your favorite ingredients are.
Как быстро и легально купить аттестат 11 класса в Москве
Приобретение школьного аттестата с официальным упрощенным обучением в Москве
Стоимость дипломов высшего и среднего образования и процесс их получения
Как получить диплом техникума с упрощенным обучением в Москве официально
Труба профильная — это вид современного строительного металлопроката, получаемый профилированием. Они имеют сечение, отличное от круглого. Наиболее распространены квадратные и прямоугольные труба профильная москва купить
Всё, что нужно знать о покупке аттестата о среднем образовании
Приобретение диплома ПТУ с сокращенной программой обучения в Москве
Как получить диплом техникума с упрощенным обучением в Москве официально
Самые востребованные среди них – прямоугольные и квадратные изделия. Профильные трубы 40х40 широко используются во всех сферах: тяжелой и легкой промышленности металл профильная труба цены
Купить аттестат в Ставрополе
Как купить аттестат 11 класса с официальным упрощенным обучением в Москве
Официальная покупка диплома вуза с сокращенной программой в Москве
Как купить диплом о высшем образовании с минимальными рисками
Узнайте, как безопасно купить диплом о высшем образовании
Официальная покупка школьного аттестата с упрощенным обучением в Москве
Купить диплом магистра оказалось возможно, быстрое обучение и диплом на руки
Официальная покупка диплома вуза с сокращенной программой в Москве
На консультації психолога онлайн можна вирішити свої проблеми та одержати кваліфіковану допомогу досвідченного психолога https://tinyurl.com/konsultacia-psyhologa-online
Преимущества деревянных домов ручной рубки. Стоимость срубов домов и бань. Отзывы владельцев. Производство под Санкт-Петербургом https://st-petersburg.cataloxy.ru/firms/izba.spb.ru.htm
Как приобрести аттестат о среднем образовании в Москве и других городах
Диплом вуза купить официально с упрощенным обучением в Москве
Легальная покупка диплома о среднем образовании в Москве и регионах
Официальная покупка школьного аттестата с упрощенным обучением в Москве
Реально ли приобрести диплом стоматолога? Основные этапы
Создаем стильные и функциональные интерьеры квартир, домов и офисов в Санкт-Петербурге, дизайн-проекты под ключ с 3D визуализацией по доступным ценам от современных дизайнеров студии «ID-Code» студия дизайна
Промисловий сталевий вентиль марки 11с37п для регулювання потоку води, пари чи газу у трубопровідних системах. Використовується у системах середнього та високого тиску вентиль чавунний
Как купить диплом о высшем образовании с минимальными рисками
Полный гид по достопримечательностям Калининграда: от Кафедрального собора до Куршской косы. Узнайте, какие места обязательно стоит посетить в самом западном городе России kaliningrad.blog
Купить диплом в Архангельске
Можно ли быстро купить диплом старого образца и в чем подвох?
PDR Experts: Precision Dent Repair
Dent Master Global is your premier destination for PDR
(Paintless Dent Repair) solutions. Our expert technicians deliver meticulous repairs,
restoring your vehicle’s appearance with precision and care.
With our commitment to excellence and unmatched expertise,
trust us to provide superior results for all your dent repair needs.
[url=https://ibb.co/6JcG25H][img]https://i.ibb.co/Xkf69T7/sergiumilentiipdr.jpg[/img][/url]
Car Repairs ; Auto industry; PDR AI; SoftwareCRM PDR; Milentii Sergiu, Dent Master Global
Как официально купить аттестат 11 класса с упрощенным обучением в Москве
Официальное получение диплома техникума с упрощенным обучением в Москве
Купить диплом о среднем полном образовании, в чем подвох и как избежать обмана?
To avoid such ridiculous situations and not get into trouble, we recommend that you consider buying a smoking cap in our online store. Here you can find thimbles of various shapes and designs, made of the best materials https://napas420.com/ua/bonh-dlya-kurinnya/
192.168.1.1, genellikle ev ve küçük ofis yönlendiricilerinde kullanılan bir özel IP adresidir. Bu adres, cihazların yerel ağ üzerinde iletişim kurmasını sağlayan bir ağ geçidi olarak görev yapar. 192.168.1.1.
Как купить аттестат 11 класса с официальным упрощенным обучением в Москве
Официальная покупка диплома вуза с сокращенной программой в Москве
Диплом пту купить официально с упрощенным обучением в Москве
Как получить диплом техникума с упрощенным обучением в Москве официально
Homemade bubblers from plastic bottles are an incredibly simple and versatile solution to relax and enjoy a head-scratching potion https://napas420.com/ru/grinderi-dlya-travy/
Как официально приобрести аттестат 11 класса с минимальными затратами времени
Купить диплом в Ставрополе
Официальная покупка диплома вуза с сокращенной программой обучения в Москве
Как избежать рисков при покупке диплома колледжа или ПТУ в России
Купить диплом специалиста Саратов
Пошаговая инструкция по официальной покупке диплома о высшем образовании
Узнайте, как приобрести диплом о высшем образовании без рисков
Discover the ultimate gaming experience at Top11 Gambling Website in India.
[url=https://top11india.com/]top 11 India>>>[/url]
Первая проблема, с которой я столкнулся, когда решил делать регулярные обзоры зарубежного кинорепертуара для «Советского экрана»,— это выяснение того, …на каком свете мы живем? Какую фазу и какую часть мирового кинопроцесса этот «текущий» репертуар отражает? greylib.net